Stefan Saborowski wurde 1960 in Döbeln geboren und ist in Leipzig aufgewachsen. Nach dem Abitur absolvierte er die Lehre zum Giesserei-facharbeiter, die Armeezeit, und seit dem Abschluss mit Diplom an der Hochschule für Schauspielkunst Ernst Busch Berlin ist seit 1986 als Schauspieler, Musiker, Musical-Sänger, Regisseur, Komponist (verschiedene Bühnenmusiken) tätig. Nebenbei wirkte er in verschiedenen in Film- und Hörfunkproduktionen mit.
Von 1989-1993 war er Schauspieldirektor am Theater Nordhausen. Er war an verschiedenen deutschen Theatern engagiert und zuletzt von 1996-2002 als festes Mitglied im Schauspielensemble des Theater Basel. Zusammenarbeit unter anderem mit den Regisseuren Stefan Bachmann, Barbara Frey, Jossi Wieler, Stefan Pucher, Mathias Brenner, Nicolas Stehman, Albrecht Hirche, Michael Thalheimer, Lars Ole Walburg, Klaus Guth.
Seit dem Jahr 2002 ist er freischaffender Schauspieler und Regisseur und seit 2003 festangestellt als Dozent an der Hochschule der Künste Bern in den Fachbereichen Musik und Theater. Seine Inszenierungen sind: Urfaust, der Geizige, Leonce und Lena, Scherz Satire, My Way, Othello darf nicht platzen, Der Kleine Horrorladen, Madame Les Halles, und diverse Leitungen verschiedener Opern- und Schauspielprojekte an der HKB.